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油炸機

更新時間:2022-11-15

簡要描述:

山東省諸城市同泰食品機械廠專業生產:油炸鍋,油炸機,大蒜脫皮機,油炸薯片,薯條加工設備,全自動油炸鍋,油水混合油炸機,果蔬清洗(脫皮)切割加工設備,油炸鍋,油炸機,...

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  全自動油炸機巧妙的運用了該設備的工作特點,油炸過程中掉落的食物殘渣,會沉到油炸機設備的排油口處進行清理,能夠保證炸油的清潔度,使炸油不會變酸,充分利用油、水、動物油的比重有所不同的工作原理,油和水混合以后會自動分出層次,油在上一層,加熱升溫后可以進行炸制食品,全自動油炸機設備不會出現因食物殘渣沉入到炸油中,遇高溫變成焦煳狀而使炸油變黑的現象。
 
  油炸是以食用油為傳熱介質。全自動油炸機全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產企業,特點是可以連續化生產,節能,節省人工,使產品的品質更統一。能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環加熱等。油的熱容為2J(℃g),加熱快,流動性好,油溫高。油炸過程中的傳熱主要是以傳導的形式進行的,其次是對流換熱。首先將熱量從熱源轉移到油炸容器中,油從容器表面吸收熱量,然后傳遞到食品表面,然后油將一部分熱量直接帶到食品中,使食品中的各種成分迅速加熱、成熟和干燥。油炸過程中產生的分解產物可分為兩類,一類是揮發性分解,另一類是非揮發性分解。在加工油炸食品時,如果將食品置于一定溫度的熱油中,油可以提供快速均勻的熱傳導,食品表面溫度迅速升高,水分蒸發,表面出現一層干層,形成硬殼。
 
 

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